حذّر خبراء الصحة في هيئة مراقبة سلامة الأغذية والمعهد الفدرالي الألماني لتقييم المخاطر من أن العديد من ملاعق الطهو والسكاكين والأدوات البلاستيكية تحتوي على مواد ضارة تسمى "أوليغومرOligomer " تتسرب إلى الطعام عندما تتخطّى درجة الحرارة عن 70 درجة مئوية.

وفي حال امتص جسم الإنسان جرعات عالية، فإن هذه المواد الكيميائية قد تسبب أمراض الكبد والغدة الدرقية كما قد ترتبط بالعقم والسرطان وارتفاع الكوليسترول في الدم.

وتأتي الدراسة وسط أدلة متزايدة على أن المواد البلاستيكية المستخدمة في صناعة أدوات الطهو تحتوي على مجموعة من السموم الضارة التي تتسرب إلى وجباتنا، فيُصنع العديد من هذه الأواني البلاستيكية من مواد بلاستيكية صناعية، لجعلها متينة بدرجة كافية لتحمل درجات حرارة الغليان ومقاومة للشحوم.

وأظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أن المواد الكيميائية هذه تزيد من الأورام في الكبد والبنكرياس لدى الفئران.

وعلى الرّغم من نقص البيانات حول التأثيرات السامة للأوليغومر على البشر، لكن العلماء قدّروا المخاطر بناء على مدى خطورة المواد الكيميائية ذات التركيبات المماثلة.

وخلصوا إلى أن تناول كميات صغيرة، أي نحو 90 ميكروغرام، سيكون خطرًا على صحة فرد يزن 60 كغ.

الكلمات المفتاحية