نصح الأطباء الناس النباتيين بأن يأخذوا خطر نقص فيتامين "ب 12" على محمل الجد، والذي يعني احتمال تلف الأعصاب وتضرّر الحبل الشوكي.

ويشعر الأطباء بالقلق من أن العديد من الناس يرون أن مخاطر نقص فيتامين "ب 12" المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي هي "خرافة"، لهذا يحثونهم على قراءة كيفية التأكد من حصولهم على ما يكفي من الفيتامين، بحسب ما نشرت صحيفة "ذا إندبندنت".

وقال أستاذ التغذية بجامعة "كينجز كوليدج" في لندن البروفيسور توم ساندرز إن دراسة صغيرة أجريت في المملكة المتحدة على 172 رجلاً نباتيًا وجدت أن حوالي خُمس المشاركين من المحتمل أن يكونوا "يعانون من نقص خطير"، مضيفًا إنه "صُدم حقًا" من النتائج.

وحذّر ساندرز من أن استبدال اللحوم بخيارات مثل القرنبيط أو الجاك فروت لم يكن بديلاً جيدًا من حيث البروتين، مضيفًا إن كثيرًا من اللبن النباتي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ويجب أن يحتوي على مستويات أعلى من فيتامين "ب 12" بثلاث مرات.

كما حذّر الخبراء من أن النباتيين يجب أن يكونوا على دراية بصعود "الوجبات السريعة" النباتية، وقالوا إن هناك "زيادة كبيرة وسريعة في الأغذية المصنعة التي تبدو كأنها أغذية حيوانية في الشكل ولكنها ليست مصممة حقًا لتكون مكافئًا غذائيًا لها أو أفضل منها".

الكلمات المفتاحية